出張で楽しみたいおひとり様グルメ（第43回）ワクワクが膨らむ「つばめ風ハンブルグステーキ」

　ナイフとフォークを使ってホイルを開けると、ふわっと湯気が立ち上がります。そして現れたのはビーフシチューをまとったハンブルグステーキ。店舗で合いびきしたパテの上に、ごろっとした牛の塊肉が添えられています。肉 on 肉、これこそ「いい肉の日」に食べるべきメニューの真骨頂でしょう。

[caption id="attachment_29448" align="aligncenter" width="400"] ホイルを開けた瞬間に。運ばれてなおシチューはぐつぐつと煮えています[/caption] [caption id="attachment_29449" align="aligncenter" width="400"] 包み焼きにすることで、うま味をより凝縮しています。シチューと絡めながら味わおう[/caption] [caption id="attachment_29450" align="aligncenter" width="400"] ひき肉とあえたバターペーストを添えてある、付け合わせのじゃがいも[/caption]

季節のスイーツも良心価格

　新幹線の停車駅である「品川駅」に近いため、待ち時間を使って少し早い夕飯や、デザート目当てに訪れる出張客も多いといいます。

　ランチタイムに550円で追加できる数種のデザートから、この日は「丸ごと焼きりんご バニラアイスクリーム添え」をオーダー（単品）しました（ドリンクセットは605円）。

[caption id="attachment_29451" align="aligncenter" width="400"] 熱々の丸ごと焼きりんごは、秋冬の季節限定。この時期が来るのを待っているファンも多い[/caption]

　バニラアイスが入った丸ごとの焼きりんごは、甘酸っぱい紅玉と甘いバニラ、香ばしいカラメルソースの味のハーモニーが楽しめるのはもちろん、写真映え間違いなしの見た目も好評です。14時半～17時のティータイムには「午後のデザートセット」として、好みのデザートにコーヒーまたは紅茶を付けて770円で食べられます。

時代に合わせ変化するのが「つばめクオリティー」

　1930年に新橋の駅舎にお店を構えスタートし、来年、創業90周年を迎えます。レストランとして銀座に店を構えてから生まれた伝統のハンブルグステーキの味は、ずっと変わらず定番の味で作られているように感じます。

　実は、時代時代に合わせ、今も改良を重ねているといいます。

　こうした品質へのこだわりは作り方にも表れています。訪れた店で味にバラツキが出ないよう、牛肉・豚肉はその日ごとにセントラルキッチンで仕入れます。肉のカットやブレンドなどの下処理を行い各店舗に送られますが、肉は塊の状態をキープし、ひき肉にするのは各店舗の仕事としています。なぜなら、お客さまに新鮮で安心なものを提供したいから。肉の鮮度を優先するために、店を関東圏外に広げない方針を貫いているとのことです。

　こだわりと歴史が味わえる「つばめグリル」。出張の疲れを癒やすご褒美として、熱々のハンブルグステーキを味わいに出掛けてみてください。

[caption id="attachment_29452" align="aligncenter" width="400"] 夜はドイツビールを楽しめるビアレストランとしての一面もあります[/caption]

※文中にある金額はすべて税込み価格です
※掲載している情報は、記事執筆時点（2019年11月）のものです

 

つばめグリル 品川駅前店
東京都港区高輪4-10-26
◆JR山手線または京浜急行本線「品川」駅(高輪口)より、徒歩２分
・ランチ ／［月～金］11:00～17:00
・営業時間　／［月～日］11:00～22:30 (L.O22:00)
・定休日／年末年始
03-3441-0121
◆https://www.tsubame-grill.co.jp/